フレキシブル包装は、スーパーマーケットとともに、大発展を遂げました。次は環境というキーワードのもとで、発展を図っていくべきだといいます。食品の消費構造の多様化として、量的充足と所得向上、ライフスタイルの変化というものがあります。質、サービスを求めるということもあります。また、情報化と国際化の進展というものがあります。生産起点型の流通から消費者起点の流通へ転換しています。流通チャネルの多元化というのもあります。小口の配送が頻繁になったというのもあります。これはすでに定着したと思います。生鮮流通のシステムも変わりました。卸売市場流通の変化です。そしてこれらの環境や構造の変化を考えていかなければなりません。もちろん定着化したものも多くあります。21世紀の食品流通のあるべき姿を論じていくという姿勢が必要となってきます。